El Alzheimer es el tipo más común de demencia y los casos aumentan en todo el planeta.
En la actualidad, cerca de 42 millones de personas padecen este tipo de enfermedades y los factores de riesgo más importantes parecen estar vinculados a la dieta, especialmente el consumo de carne, dulces y productos lácteos altos en grasa que caracterizan a una dieta occidental.
Según un artículo de revisión de literatura médica al respecto, publicado en la revista del American College of Nutrition, indica que, cuando Japón hizo la transición nutricional de la dieta tradicional japonesa a la dieta occidental, la tasa de enfermedad de Alzheimer aumentó de 1% en 1985 al 7% en 2008.
La evidencia de estos factores de riesgo, que provienen de los estudios ecológicos y observacionales, también muestra que las frutas, verduras, granos, productos lácteos bajos en grasa, legumbres, pescado y se asocian con un menor riesgo.
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